湖魚と近江のくらし（滋賀の食事文化研究会）

湖魚と近江のくらし (淡海文庫)

• 作者:
• 出版社/メーカー: サンライズ出版
• 発売日: 2003/07
• メディア: 単行本

「滋賀県で淡水魚を食べる」で紹介済み。
　滋賀県でどんな淡水魚がどのように食べられるかというほか、漁法なども紹介されている。漁法といってもプロによる大規模なものだけでなく、タモや瓶漬けといった子供の遊びのようなものまで。じゅんじゅんというのは、すき焼きのような味付けだろうか。読んで楽しく、腹が減る本です。
　巻末には滋賀県の淡水魚を扱っているお店一覧も載っています。佃煮やの割合が多いようですが。

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